1、　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。下面是小编收集整理的煮面条做法，希望对你有帮助。

2、　　一、扁豆焖面

(资料图片仅供参考)

3、　　做法：

4、　　先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆。

5、　　把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖。

6、　　等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条。

7、　　再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅。

8、　　二、红烧牛肉面

9、　　做法：

10、　　将牛腩切成均匀见方的块；汆水除去血沫和腥味；准备茶包袋1个，装入八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料（超市也有售搭配好的炖肉香料包）。

11、　　炒锅中加油烧热，加入冰糖和牛肉块一起煸炒，然后加入老抽、生抽上色，并调入适量盐；加入足够没过牛肉的水，放入香料，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时左右，至牛肉酥软。

12、　　煮牛肉时汤适当宽一些，汤汁用来兑成面汤，放入下好的面条，加上牛肉，洒上葱花即可。

13、　　三、番茄肉酱意面做法

14、　　锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的`部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分装左右。

15、　　煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

16、　　意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

17、　　锅烧热，放一小块黄油融化。

18、　　放肉末煸炒变色后盛出备用。

19、　　用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

20、　　放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

21、　　倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

22、　　再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

23、　　把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

24、　　四、油泼面

25、　　做法：

26、　　葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。

27、　　水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）。

28、　　刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。

29、　　煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。

30、　　烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以5。这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油。

31、　　在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）。

32、　　泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）。

33、　　最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了。

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