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根据我所了解的信息，江西口味偏辣。这是因为江西的地理位置和气候条件等原因，使得江西的饮食口味偏重，喜欢用辣椒、花椒等调料来烹制食物。

不过，江西的口味也有其他特点，如喜香辣偏咸鲜，味道重。因此，江西的口味可以说是偏辣，但不是单纯的甜或辣，而是有多种口味特点。